Estofado de Pollo

En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra delar av sydamerika. Lite kylskåps rens på köpet och har därför tillsatt lite extra grönsaker. På receptet står de skrivna under ”övrigt”. Annars inga konstigheter i denna underbara, saftiga kycklinggrytan fullproppad med massa nyttigheter. Serveras gärna med ris. ♥️ Estofado de Pollo Ingredienser, 4-6 portioner…

Fritos de Coliflor

Blomkåls Fritters. Eller om man gör dem mindre kan de kallas Blomkåls Nuggets! 😃 Fick till och med min son, som inte är så glad i grönsaker, att äta och han tyckte faktiskt om dem. I Chile tillhör dessa blomkåls fritters vanlig chilensk husmanskost och äts vanligtvis med potatismos och sallad. Jag minns när mamma…

Stuvade Makaroner

Smarrigt krämiga makaroner. Med stekt falukorv eller köttbullar. Enkelt och gott. Enklast enligt mig är på det här sättet. Bara vispa ihop en vanlig Bechamelsås och häll i kokta makaroner eller annan valfri pasta. Sen är det klart! Mums! 😋 Stuvade Makaroner Ingredienser, 4-5 portioner • 4-5 portioner kokta Makaroner • 50 g smör •…

Ugnsbakad Laxsida

Så enkelt. Bara att lägga hela laxsidan på en plåt, krydda på med de kryddor och örter man gillar, några citronskivor på och in i ugnen. 175 C, 30 minuter. (Ett tips är att låta fisken va i kylen över natten eller ett par timmar och låta den gotta sig ihop med alla kryddor, citronjuice…

Mote Con Huesillo

Det här en jättegod traditionell efterrätt eller dryck från Chile. Den är alkoholfri och består utav en blandning av karamelliserad persikosaft med kokt helt vete och hela torkade persikor. Man lägger persikorna i blöt från en dag till en annan och sedan kokas de till de är mjuka ihop med kanelstång, nejlikor och apelsinskal. I…

Högrevsragu a la Puttanesca med djävulskorv och soltorkade tomater

Den här Ragun blev riktigt bra tycker jag! Lite vuxen i smak så den kanske inte direkt faller barnen i smaken vilket jag just därför valde att toppa ragun med oliver och kapris istället för att ha dem rakt i såsen. Hade i en bit djävulskorv för att ge en god rökig paprikasmak och sälta…

Kladdkaka med Oreobotten och Krossat Daim

När man slipper laga mat eftersom det finns gott om rester att bara värma upp, då bakar man en kladdkaka istället. ☺️ Fick lust att göra något lite annorlunda. Kladdkaka är något jag bakar mest utav när jag väl bakar. Min son älskar kladdkaka. Genom åren har jag experimenterat lite och gjort med kokos, Milky…

Kycklingsoppa med Polenta

Supergod och härligt krämig av polenta är den här fylliga kycklingsoppan med pumpa, morötter, koriander, majs och lite ris. Nu när min lilla varit febrig och förkyld så ville jag koka lite kycklingsoppa till henne. Det är tur att hon haft aptit i alla fall trots att hon varit hängig och väldigt snuvig. Så jobbigt…

Äppelsmulpaj

Alla dessa äpplen överallt! Har varit sugen på att baka en god äppelpaj rätt länge nu. Bara till att ställa sig och baka äppelpaj då. Ingen krånglig paj, bara en enkel äppelsmulpaj med smak av kanel och kardemumma. Ljummen. Dränkt i kall vaniljsås… Eller lättvispad grädde eller glass. Jag tycker om när det är smuldeg…

Tonfiskröra

Den här röran brukar min Krille fixa ihop på kvällen när vi blir hungriga. Den är så enkel och så god och syrlig. Inte alls mycket majonnäs i och blir därför inte sådär geggigt kladdig som de flesta röror brukar vara. Perfekt på ett par rostade mackor till kvällsfikat! ”Tonfiskröra á el Krille” Ingredienser, 2…