Ugnsgrillad Jamaican Jerk Kyckling med Coconut Rice n’ Beans

Hittade lite roliga kryddblandningar när vi va på Dollar Store i förra veckan. Bland annat den här roliga från Kryddhuset. 🤗

Så, till middag ville jag testa på denna och tänkte att kyckling nog skulle passa bra. Tog ut en hel kyckling från frysen för upptining. Kollade upp recept på egengjord Jamaicansk Jerk-blandning och körde sedan på med min idé. Fick dock åka till affären för att köpa hem malen nejlika och malen ingefära samt svarta bönor till riset. Sen var det bara att fortsätta.

Sagt och gjort; kycklingen smakade himmelsk!! För att inte nämna dofterna som spred sig i hela lägenheten. Lite ovanliga till vad vi är vana vid då det påminde om jul (!) MEN helt fantastiska!

Jah Man!

😍🤗😋

Här är mitt recept;

Ingredienser, 4-5 portioner

• 1 styckad kyckling eller 4-5 valfria delar

• 1 gul lök eller 3-4 salladslökar. Finhackad.

• 1 hel solovitlök eller 3-4 klyftor, finhackade

• Saften från 1 lime

• 4 msk japansk soja

• 2 msk olja, oliv, jordnöt eller vegetabilisk

• 2 chilis, ex habanero, jalapeño eller vanlig röd/ grön färsk chilipeppar. Finhackade.

• 3 msk brun farinsocker

• 4 tsk Jamaican Allspice kryddblandning. (Finns att hitta i kryddhyllan i välsorterade matbutiker)

• 2 tsk mald ingefära

• 2 tsk malen kanel

• 2 tsk mald muskotnöt

• 2 tsk svartpeppar

• 1 tsk mald nejlika

• 2 msk torkad timjan

• 3 tsk salt

• 1 bra skvätt rom (kan uteslutas)

Gör såhär;

1. Finhacka lök, vitlök, chilin och blanda ihop med alla kryddor, limejuice, soja och olja i en skål.

2. Sätt på ugn till 180 C. Stycka kyckling, lägg på en ugnsform och häll kryddblandningen på kycklingen. Blanda kycklingen väl med kryddorna.

(Marinera gärna 3 timmar. Men funkar bra att stoppa in i ugnen direkt)

Grilla i ugn 1 timme.

Coconut Ricen’ Beans

Ingredienser;

3 dl basmatiris eller annat långkornigt ris

• 1 burk kokosmjölk

• 1 burk svarta bönor

• 2-3 tsk salt

• 1 liten gul lök

• 1 nypa malen muskotnöt

• 1 vitlöksklyfta

• ca 1-2 dl vatten

• 2 msk olja eller smör att steka i

Gör såhär;

1. Skölj riset väl tills vattnet klarnar. Låt ligga i bunke med vatten medan du fortsätter med att..

2. Strimla gul lök, finhacka vitlöksklyfta och fräs i olja.

3. Häll av riset väl och häll sedan i grytan med löken. Stek ihop, tillsätt salt och muskotnöt.

4. Häll i kokosmjölk, rör ihop och tillsätt lite vatten så det knappt täcker riset.

5. Låt koka klart under lock på svag värme 20 min.

( Fixa gärna en sallad under tiden! Mango i är att rekommendera! )

6. Rör försiktigt ner avrunna svarta bönor. Smaka av med salt.

Mangosallad med gurka, chili och koriander

• 1/4 Romansallad beroende på hur stor

• Bladsallad, 1-2 nävar

• ca 1/3 gurka

• 1 mogen mango

• 1/2 tsk torkade chiliflingor

• saften från 1 lime

• Lite olja

• Salt & Svartpeppar

• Hackad koriander

Smaklig Måltid❣️

🇯🇲🎶🍴🍗

Kram, Carolina.

🎶♥️🇯🇲🎶♥️🇯🇲🎶♥️🇯🇲🎶♥️🎶

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s