Chilenska Sopaipillas. Nästan som Langos faktiskt men lite mindre och äts både salta som söta. Traditionellt sätt brukar man alltid göra Sopaipillas under kalla och regniga dagar. Det finns en mängd olika varianter i Latinamerika men just de chilenska skiljer sig lite från övriga då degen innehåller pumpa. Smaken är dock ändå ganska neutral och mild vilket också gör att de kan ätas antingen salta eller söta.

Till söta Sopaipillas kokar man upp en sås gjord på Chancaca som är en sirap-liknande söt och seg vätska, kanel, nejlika och apelsinskal. Om man vill även lite vanilj och sedan doppar man i de färdiga Sopaipillas i denna sås. De serveras varma och äts som en typ av efterrätt.

Till salta Sopaipillas brukar man ha Aji Pebre/ hemgjord chilisås, senap, ost eller avokadoröra med Pebre. Beror på vad man tycker om eller är van vid att äta.

Jag tycker bäst om salta Sopaipillas men söta är också jättegoda.

🇨🇱😋👍🏽

Här är receptet;

Sopaipillas Saladas. ( ca 20-25 st )

Ingredienser;

• 1 bit pumpa, ca 200-250 g

• 1 kg mjöl

• 25 g jäst

• ca 1 msk salt

• ca 0,5 dl olja

• ljummet vatten

• ca 0,5 liter olja att fritera i

Gör såhär;

1. Skala och dela pumpan i mindre bitar. Koka den tills mjuk. Mosa sedan ner med gaffel i samma vätska som den kokat i.

2. I en rymlig bunke, vänd ner mjöl, smula ner jäst, tillsätt salt och blanda ihop. Häll även i olja och den mosade pumpan.

3. Blanda ihop och tillsätt lite ljummet vatten.

4. Arbeta samman till en slät och smidig deg. Tillsätt mer vatten om det behövs.

5. Börja sedan kavla ut degen till en ca 0,5 cm tjock platta. (Dela upp degen i omgångar för att få plats på bakbordet om nödvändigt.)

6. Tryck sedan ut runda ”plättar” med hjälp av en rund utstickare/multring för bakning, en tekopp eller en skål som är ca 10 cm i diameter.

Det går även bra att bara dela degen med kniv i fyrkantiga bitar. Vissa tycker om dem så. Jag är van vid runda.

7. Upprepa tills all deg är klar. Spara dock en liten liten bit och forma till en liten kula.

Gör ett par snitt i varje Sopaipilla med hjälp av en kniv eller nagga med gaffel.

8. Värm upp olja, lite över medelvärme, i en djup gryta eller panna. (Fritös funkar utmärkt!)

Lägg i degkulan. När den börjar få färg är oljan tillräckligt varm att börja fritera.

9. Lägg i några stycken. Inte för många så de inte fastnar på varandra. Fritera till gyllenbruna. Vänd på dem så de där färg på båda sidorna.

Avnjutes helst direkt, varma och goda och gärna med hemgjord chilisås/ Pebre.

♥️😋👌🏽

Mums så gott!

♥️❤️♥️

Smaklig Måltid!

🇨🇱🍷👌🏽

Kram, Carolina.