Linsgryta med Chorizo

Linsgryta med Chorizo. Så makalöst gott! En vanlig och alldaglig rätt i Chile men ack så god! Får mig att tänka på vår svenska rätt; Bönor med Fläsk fast tusen gånger godare! 😉

För helt vegetariskt alternativ serveras grytan ibland även med ett kokt ägg i skivor eller klyftor. Eller stekt ägg om man föredrar det.

Grytan går att göra med eller utan ris i eller om man skulle föredra riset vid sidan av, som tillbehör istället så är också det ett vanligt sätt att servera. Man kan även ha tärnad potatis i grytan och vill man så kan man också steka i köttfärs ihop med linserna. Då behövs ingen chorizo till. ☺️

♥️

Här är mitt recept;

Lentejas Con Chorizo.

Ingredienser, 4-5 portioner

• 1 stor gul lök

• 1 blekselleri stjälk

• 1 stor morot

• 2 vitlöksklyftor

• 2 st tärningar grönsaksbuljong

• 4 dl gröna linser

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk spiskummin

• 1/2 tsk Merkén/ rökt stark paprikapulver

• svartpeppar

• vatten

• en bit pumpa, ca 250-300 g

• 1/2 dl ris

• 1-2 krukor färsk koriander

• salt efter smak

• 1-2 chorizo/ person

(Alt. 1 Kokt eller stekt ägg för vegetariskt)

Övrigt;

• Riven parmesan

• Hackad färsk koriander

Gör såhär;

1. Rensa och skölj linserna väl. Låt sedan stå i blöt ett tag, ca 30 minuter.

2. Hacka gul löken, tärna morötter och selleri, fräs i olja ihop med buljong och kryddor samt en liten skvätt vatten till löken mjuknat väl.

3. Hacka vitlöksklyftor och lägg i.

4. Sila av linserna. Häll i grytan med grönsakerna, stek ihop under omrörning på medelvärme och häll sedan i lite vatten. Ungefär så att det knappt täcker linserna.

Häll i en skvätt vatten då och då. Linserna suger åt sig vattnet under tillagning och behöver mer allt eftersom. Därför, se efter dem hela tiden. Lämna inte spis då de lätt kan bränna fast på botten av grytan. Låt linserna få koka till de nästan är sönderkokta, det är så jag gillar mina linser 🤗

5. Tärna pumpan i mindre bitar och lägg i.

Låt koka en 10 min och häll därefter i riset. Koka ytterligare tills riset är färdigt.

6. Tillsätt hackad färsk koriander. Gärna två krukor!

Smaka av med salt efter smak.

7. Stek chorizon i olja eller smör, på medelvärme.

Servera!

😍👌🏽