Mumsig ugnsgrillad kyckling med potatis och grönsaker, blir så otroligt gott och saftigt när allt får laga sig självt i ugnen.

Jag gillar att servera detta med ris. Älskar potatis och ris ihop! Spelar ingen roll hur potatisen är tillagad. Men när den fått vara i ugnen tillsammans med kyckling, oj så gott det blir! Potatisen tillagas av all den goda saften som kycklingen släpper i princip så det kan ju inte bli fel!

Egentligen kan man ha vilka grönsaker man vill men jag har skrivit de jag hade och som jag tycker är gott till. Lite chilensk stuk i det hela, såklart!

Här är mitt recept;

Ugnsgrillad Kyckling med Potatis och Grönsaker

Ingredienser, 6 portioner

• 6 st Kycklinglår

• 5-6 medelstora potatisar (jag hade även lila potatis men det var mest för att jag hittade just i affären och ville testa! ☺️)

• 1 gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 1/2 purjolök

• 3-4 st medelstora morötter (även här hade jag lila morötter av samma anledning som med potatisen.)

• 1/2 grön paprika

• 1/2 röd paprika

• 2 st selleristjälkar

• grovmalen svartpeppar efter smak

• 3 tsk paprikapulver

• 2 tsk spiskummin

• 1 msk oregano

• 2-3 tsk salt

• 4 st lagerblad

• olivolja, ca 4 msk eller den olja som föredras

Övrigt:

• 1/2 liten burk majskorn

• koriander eller persilja alt. basilika

• 2-3 msk frysta lingon, mest som garnering

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 200 C.

Skala potatisar och morötter och dela dem i mindre bitar, t.ex klyftor. Strimla löken. Dela paprika och selleri grovt och lägg allt i en stor ugnsplåt.

2. Lägg kycklingen ovanpå. Tillsätt kryddorna, ringla olivolja över och blanda samman allt med händerna så kryddorna fördelas jämt på allting.

3. Grilla i mitten av ugnen ca 1 timme.

Toppa med hackad koriander, majs och gärna lite lingon för att sätta mer färg. Blir gott, lite syrligt. Men ej ett måste! 💖

Servera med ris och en god sallad till!

😋

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.