En underbar, traditionell rätt från Chile vars ursprung härstammar från Mapuche indianerna och den spanska kolonisationen i Chile under 1500-talet.

För mig är det här äkta chilensk husmanskost. En enkel, god och lättlagad rätt som jag växt upp med.

I min familj serverar vi den med kokt potatis men många serverar med t.ex ris eller så lägger de i potatis i själva grytan. Hur man än serverar så är detta en riktigt smarrig och mättande rätt med mycket hjärta och kärlek❣️

🇨🇱🍅🌶🌽

Här är mitt recept;

Tomaticán

Ingredienser, ca 4-5 portioner

• ca 500 g högrev

• 1 stor gul lök

• 2 stjälkar blekselleri

• 2 vitlöksklyftor

• 2 tärningar kycklingbuljong

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk spiskummin

• 1 nypa merkén alt. rökt stark paprikapulver eller chili (kan uteslutas)

• 1/2 paprika, gärna grön

• 1 burk finkrossade tomater eller 5-6 st mogna tomater, tärnade

• 2 msk tomatpuré

• 2 st lagerblad

• 1 glas rödvin, ca 2-3 dl

• 1 stor burk majskorn

• salt & peppar efter smak

• stor näve hackad koriander/ 1-2 dl

Gör såhär;

1. Strimla löken, grovhacka sellerin och fräs i olja.

2. Dela köttet i mindre bitar, hacka vitlök och släng ner i grytan med löken och sellerin. Bryn köttet ordentligt på hög värme till den fått lite stekyta.

3. Häll på kryddor och buljong samt en skvätt vatten. Blanda väl.

4. Strimla eller dela paprikan i minde bitar och lägg i grytan. Häll därefter i krossade tomater, lagerblad, vin, tomatpuré och låt puttra under lock på svag värme i 1 timme. Rör om då och då.

5. Känn efter om köttet är mört. Häll på en avrunnen burk majskorn. Smaka av med salt om det behövs.

Servera med kokt potatis eller ris, eller bara precis som den är❣️

Toppa gärna med koriander. Eller persilja om det hellre föredras. 😋👌🏽

Smaklig Måltid!

❤️🍴🇨🇱

Kram, Carolina.