Paila Marina

Det här är en underbar chilensk fisk & skaldjursgryta som är gjord på en mängd olika typer av skaldjur, fisk, gärna havsål helst men en annan fisk av fast sort går också lika bra. Man kan i princip ha precis alla havets favoriter om man så önskar eller vad man nu får tag på helt enkelt. Blåmusslor, kammusslor, ostron, kräftor, krabba, fisk, bläckfisk, räkor, you name it! Mums! 😍

Såhär gjorde jag denna gång;

Ingredienser, 4 portioner

3 schalottenlökar

• 3 vitlöksklyftor

• 1 morot

• 1 tomat

• 1 liten bit röd paprika

• 2 tärningar fiskbuljong

• cayennepeppar

• torkade chiliflingor

• paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• svartpeppar

• ca 5 dl torrt vitt vin

• 3 st torskryggsfiléer á ca 125 g styck

• 2 st laxfiléer á ca 125 g styck

• 1 påse fryst skaldjursmix, 400 g

• 1 plastburk musslor i lake

• ca 250 g frysta räkor med skal

• ca 1/2 dl hackad bladpersilja

• hackad koriander, ca 2 krukor/ ett paket fryst á 40 g

• limejuice från 1 lime

• citronjuice från 1/2 citron

• salt

Gör såhär;

1. Hacka lök och vitlök, tärna morot och tomat och fräs ihop med kryddorna och buljong tills löken blir mjuk. Häll i en liten skvätt vatten så buljongen löser upp sig.

2. Häll på vinet och koka upp med lökblandningen ett par minuter.

3. Strimla paprikan tunt och släng i det i grytan tillsammans med hackad persilja och koriander.

4. Tärna eller skiva fisken i mindre bitar och häll i grytan ihop med påsen med skaldjursmix samt en skvätt vatten så att det knappt täcker allt i grytan.

5. Pressa i juicen från en lime och en halv citron. Gör ett snabbt uppkok, smaka av med salt och servera när fisken precis är klar!

Toppa med handskalade räkor, pressad citron och koriander. 😋✨👌🏽

Smaklig Måltid❣️

Kram, Carolina 🥂😋🇨🇱

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s