Tomatkyckling i ugn.

Min supergoda Tomatkyckling som jag brukar servera med persiskt dillris och Mast o khiar, persisk tzatziki.

Detta är bland de allra första varmrätter jag lärde mig att laga. Jag var nog ungefär 11 år och lärde mig av min mamma genom att hjälpa henne med maten.

Den är väldigt enkel att laga och är super god! Kombinationen av tomaten och kycklingen ihop med dillriset och tzatziki är Magisk!

Ibland lägger jag i potatisklyftor också.

Ni bara måste testa…

♥️

Lite längre ner hittar ni receptlänk till Mast o khiar och dillris!

Tomatkyckling i ugn.

Ingredienser, 4-5 portioner

• 4-5 st kycklingklubbor eller en hel styckad kyckling

• 1 stor gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• ca 10 st medelstora champinjoner

• 1/2 paprika, (valfri färg men gärna röd)

• 1 burk finkrossade tomater

• ca 1 msk olja, (jag tog olivolja)

• 10-20 g smör

• 1 tsk paprikapulver

• 1/2 tsk spiskummin + 1/2 tsk

• 1 tsk torkad oregano + 1 tsk

• 1 tsk torkade chiliflingor

• ca 1 tsk citronpeppar

• svartpeppar

• ca 1,5 tsk salt efter smak

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 200° C.

Lägg kycklingen i en ugnsform, ringla på olivolja och gnugga/klappa in salt och kryddor.

2. Strimla lök, skiva eller hacka vitlöken, dela champinjoner i mindre bitar, tärna paprikan och lägg allt över kycklingen.

3. Häll en burk finkrossade tomater i en skål och rör i lite salt, peppar, spiskummin och oregano. Häll därefter detta över kycklingen, jämt fördelat.