Vegetarisk Bolognese med extra allt!

Aldrig lagat quorn förr så nu ville jag prova detta då det är lite svårt att få min son att äta helt vegetariskt. Jag har ätit i skolan minns jag och tyckte det var gott. En vegetarisk bolognese med quorn är perfekt att lura ögat med. Lite reaktioner på allt extra jag tillsatte bolognesen men den smakade fantastiskt gott!

Här är receptet;

Ingredienser, 5-6 portioner

• 1 gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 stor morot

• 1 bit röd paprika

• 1 bit grön paprika

• 1 bit gul paprika

• 1 stor näve strimlad purjolök, ca 1/3 av en hel.

• champinjoner

• 1 burk finkrossade tomater

• 1 tärning svampbuljong

• 1 tärning grönsaksbuljong

• 1 tsk stark/mild paprikapulver

• 1/2 tsk riven muskotnöt

• 1 msk torkad basilika

• 2 tsk torkad oregano

• 1 tsk dijonsenap

• 1 msk basilikapesto

• ca 4 dl pastavatten (vattnet som pastan kokat i)

• 600 g quorn färs

• ca 2 dl vitt vin

• salt & peppar

Gör såhär;

1. Koka upp önskad pasta. (Spara lite pastavatten.) Hacka gul- och vitlök, skiva morot, tärna paprika, dela champinjoner i fyra eller önskad storlek.

2. Fräs gul löken till den blir riktigt mjuk och genomskinlig. Lägg i resten av grönsakerna förutom champinjoner och fräs ihop väl.

3. Tillsätt lite pastavatten samt buljongtärningar och låt dem smälta sammanmald grönsakerna.

4. Lägg i kryddor och örter, dijon och pesto samt mer pastavatten så kryddorna blandas ihop bättre.

5. Vänd ner en burk finkrossade tomater, quorn färsen och vin. Blanda ihop väl och låt puttra minst 20 min.

Smaka av med salt & peppar.

Servera med spaghetti eller valfri pasta och färskriven parmesan över. 👌🏽

Smaklig Måltid❣️

Kram, Carolina.

🍝

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s