Snabblagad Kycklinggryta

Har Du någonsin gjort något helt annat av en färdiggrillad kyckling som Du köpt hem från affären? Massa gånger kanske. Jag också.

Den här gången blev det en snabblagad gryta efter att jag först hade tänkt göra Pulled Chicken Giros med stekt potatis och Tzatziki. Jag benade ur kycklingen. Hade köpt pitabröd, fixade lite grönsaker att fylla Girosen med och tänkte röra ihop en tzatziki snabbt samt steka potatis.

Tyvärr ville lilla Lunita att jag skulle hålla henne så vi kunde mysa. Men Paulito var hungrig, klockan var över 18 och Krille var på väg hem från jobbet. Så medan jag stod helt stressad och skalade potatisen samtidigt som Lunita klagade, slängde jag till slut bara ner potatisen i en kastrull och börja koka dem istället. Tog henne in till rummet, tänkte hon kanske ville sova men hon sökte efter bröstet. Det är vår mys-grej det.. Jag delammar och hon hade ätit nyligen så allt hon egentligen ville var bara att gosa med mamma. ❤️

Så där låg vi i sängen medan potatisen kokade. Lyckligtvis slumra hon till och jag hann gå till potatisen innan de blev överkokta och så fortsatte jag med den urbenade kycklingen.

En gryta blev det till slut. Ärtorna från middagen dagen innan fick också joina. Toppen! Det blev middag på bordet denna gången med. 🙏🏽

Och riktigt god blev den också! 😊

Här är receptet;

Ingredienser, 4-5 portioner • 1 färdiggrillad kyckling

• 1 gul lök

• 1 vitlöksklyfta

• 1 stor näve strimlad purjolök

• röd och gul paprika

• champinjoner

• persilja

• gröna ärtor

• torkade röda chiliflingor

• 1 tsk peruansk gul chilipasta (kan uteslutas/ svårt att hitta)

• stark paprikapulver

• 1 tärning kycklingbuljong

• svartpeppar

• salt efter smak

• 1-2 dl vispgrädde

Gör såhär; 1. Bena ur kycklingen och ställ åt sidan medan du strimlar lök och steker löken tillsammans med vitlök, purjo, champinjoner och paprika. 2. Häll i ärtor, kryddor, buljongtärning, persilja och därefter kycklingen och en tesked ”Aji amarillo- pasta”. Blanda väl.