Champinjon- & purjolöksomelett med ost.

En vanlig simpel omelett behöver inget mer än ägg, vatten och lite matfett att steka i, salt och peppar.

Lätt som en plätt!

Den här med goda, färska champinjoner och lite purjolök. Men det går ju att variera hur mycket som helst! T.ex med skinka, tomat, fetaost, spenat.. You name it! Lika perfekt till frukost som till snabblunchen eller när som på dygnet faktiskt.

Ägg är så himla bra! De är nyttiga och proteinrika och går dessutom att använda till hur mycket som helst.

” We Love them Eggs! ” ☺️👍🏽🍳

Här är receptet;

1 omelett.

• 2 ägg

• ca 1 msk vatten eller mjölk

• salt, peppar

• lökpulver

• chiliflingor

• hackad persilja

• En liten näve strimlad purjolök

• 2 stora champinjoner/ 3-4 mindre

• riven ost eller 3-4 skivor

Gör såhär;

1. Knäck äggen i en liten skål och vispa ihop med vatten och kryddor.

2. Värm upp lite olja med en liten klick smör i en lagom stor stekpanna, på medelvärme och häll därefter i champinjoner och purjo. Stek till de är lagom mjuka, gärna så champinjonerna fått lite gyllene färg/stekyta.

3. Häll i de uppvispade äggen i stekpannan jämt fördelat överallt och stek nån minut till äggen nästan helt stelnat. Använd gärna ett lock för att stänga in värmen och få överdelen att stelna snabbare.

4. Strö över lite riven ost eller lägg några skivor på halva omeletten. När osten smälter, vik då över den till en halvmåne. Stek ytterligare nån halv minut och häll sedan över på en tallrik.