Pappardelle med Varmrökt Lax i Krämig Avokadosås

En underbart krämig pastasås med avokado och varmrökt lax. Lite högklassigt Omega 3 intag och en makalös god middag. 😋👌🏽

Här är receptet;

Ingredienser, ca 4 portioner

• 1 gul lök

• 1 vitlöksklyfta

• ca 1/2 tsk torkade chiliflingor

• tärning fiskbuljong

• 3 dl grädde

• ca 2 dl vatten

• 1-2 dl vitt vin

• 3 avokadon

• vitpeppar

• citronpeppar

• citroncest från 1 citron

• ca 4 portioner Varmrökt lax

• Extra; handskalade räkor, strimlade salladsärtor, citronklyfta, citronolivolja att toppa med.

Gör såhär;

1. Koka pastan enligt paketets anvisningar.

2. Hacka lök, riv/ pressa vitlök och stek i en gryta med lite olja tillsammans med chiliflingor samt söndersmulad fiskbuljong. Tillsätt en pytte skvätt vatten för att hjälpa buljongen att lösas upp.

3. Mosa avokadon. Häll i grädden och avokadon i grytan med den stekta löken. Blanda samman väl.

4. Rör ner resten av kryddorna samt vin och citroncest. Mixa därefter såsen slät med stavmixer eller i en blender.

5. Dra isär laxen i mindre bitar och rör ner i såsen. Gör ett snabbt uppkok och låt sedan puttra en 20-30 minuter minst så att smaker sätter sig. Rör om då och då. Smaka av med salt & peppar om det behövs.

Servera med nykokt Pappardelle eller valfri pasta. Toppa med färska räkor, salladsärtor och citronklyfta. (Valfritt) Ringla gärna lite citronolivolja över.

Du kan göra egen citronolivolja snabbt genom att hälla en skvätt olivolja i en liten skål, riva citroncest från 1 citron samt hälla i några droppar citronsaft och blanda ihop.