Morot & Kikärtstortilla

Veggie Monday, helt vegetariskt på middagsbordet.

Den här mjukmosiga, super mustiga och smakfulla Morot & Kikärtstortillan blev faktiskt riktigt god! Den är full med näring och är en superbra proteinkälla. Lite sallad och fräscha grönsaker till, potatis eller ris samt en god yoghurt- och vitlöksdipp funkar utmärkt ihop med denna. 😋💫👌🏽

Här är receptet;

Ingredienser • 1 gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 3 mindre morötter

• 1 burk avrunna kikärtor

• 1 näve persilja

• 1 ägg

• Torkade Chiliflingor

• 1/2 tsk Paprikapulver, mild

• 1/2 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk dijonsenap

• Salt & Peppar

Gör såhär;1. Hacka gul lök, finhacka vitlök och stek i olja tills löken blir riktigt mjuk och genomskinlig.

2. Grovriv morötter. Kör kikärtor i en matberedare ihop med den stekta löken samt hälften av de rivna morötterna och persilja.

3. Blanda samman alla ingredienser i en bunke.

4. Värm upp olja i en stekpanna och lägg i blandningen, forma till/ platta till till en tortilla i pannan och stek på svag värme ca 5 min på varje sida.