Ljummen Svartkålssallad

Var och handlade på Lidl i förrgår och stötte då på en hög med svartkål som drog till sig min uppmärksamhet. Fina och fräscha allihop och tänkte genast att jag skulle köpa hem en bukett. Funderade snabbt vad jag kunde göra med den och en enkel Italien-inspirerad ljummen sallad fick det bli då inspirationen kom redan från att jag först tänkte fixa ihop en Ribollita. (Ribollita är en mustig italiensk grönsakssoppa med bland annat bönor och svartkål i) Men en sallad till grillad kyckling, lite bulgur, majskolv och paprika lät godare i mitt huvud. En annorlunda till vad jag är van vid att laga men god och mycket färgglad måltid blev det.. 🙃

Här är receptet;

Ljummen Svartkålssallad

Ingredienser:

• 1/2 dl rapsolja att steka i

• Ca 150-200 g Svartkål

• 2 vitlöksklyftor

• 1 näve pinjenötter

• 1 stort glas vitt vin, ca 3 dl

• Salt

• Parmesanost

Gör såhär;

1. Rosta en rejäl näve pinjenötter i en torr stekpanna (utan smör eller olja) Hög värme, rör om snabbt till de får lite färg. Häll över i en skål och salta lätt.