Äntligen fick jag klart det här receptet. Har haft det sparat på utkasten, halvfärdigt i ett par veckor nu.

I måndags fyllde jag 37. Spenderade dagen med syrran och Lunita. Gjorde inget speciellt. Var och handlade lite bara och sedan kom vi hem igen. Kanske går vi ut och äter någonstans idag istället, Krille, jag, Paulo och Luna.. Fast det är inget bestämt än. Mat blir det nog ändå för äta bör man, annars dör man! 

Tacopaj på mitt sätt här. Går ju att variera hur som helst. Här är iallafall en variant. Blev super smarrigt! Kommer definitivt göras om! Hoppas ni gillar den. 

Tacopaj

Pajdeg;

• 125 g kallt smör delat i tärningar

• 3 dl mjöl 

• 3 msk kallt vatten

Gör såhär;

1. Blanda till en smidig deg och ställ i kylen en 30 min. 

2. Kavla eller tryck ut degen i en pajform och nagga med t.ex en gaffel. 

3. Grädda sedan i ugn på 225 C i ca 10 min eller till den fått lite gyllene färg.

Fyllning;

• 800 g köttfärs

• 2 påsar tacokrydda

• 1 gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 1 burk finkrossade tomater

• 1 liten burk majskorn 

• 1/2 tsk oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• 1 tsk paprikapulver 

• Ca 1/2 tsk cayennepeppar 

• Svartpeppar 

• Lite vatten, ca 1-2 dl

• Salt

Gör såhär;

1. Stek ihop hackad gul lök, köttfärs och vitlök i en stekpanna med lite matfett.

2. Rör ner taco krydda och de andra kryddorna. Tillsätt lite vatten för att de ska blandas ihop väl med köttet. 

3. Tillsätt finkrossade tomater och sist majsen. 

4. Smaka av med salt.

Topping;

Blanda ihop i en bunke

• 3 dl creme fraiche

• ca 200 g valfri riven ost

• 1-2 st pressade vitlöksklyftor

• Salt & peppar efter smak

Övrigt;

• Nachos eller tortillachips att ha över pajen

• Riven ost igen att toppa nachochipsen med. 

Gratinera i mitten av ugnen på 225° till gyllene. Ta ut pajen, sänk värmen i ugnen till 125°. Lägg nachochips samt riven ost över och in i ugnen igen tills osten smälter. Håll koll så inte nachochipsen bränns! 

Servera gärna med t.ex en god sallad, guacamole och creme fraiche. 

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.