Pannbiff med Löksås

Det här är en rätt jag helt ärligt aldrig har lagat här hemma eller fått serverad av mamma som barn. Med min chilenska bakgrund är jag självklart mest van vid mat från just Sydamerika och framförallt Chilensk mat som ligger varmt om hjärtat. Men visst har jag ätit Pannbiff flera gånger, bl.a under min skoltid. Det är främst därifrån som jag känner till den svenska matkulturen och en del maträtter uppskattar jag faktiskt mer idag än vad jag gjort som barn. Bland annat just den här, tillsammans med alla sina tillbehör. Inklusive rårörda lingon och pressgurka som jag tidigare alltid hoppat över eftersom  jag tyckt det vart konstigt att ha ”sylt” eller söt gurka till maten. Nu är det ett måste!

☝🏽😍

Här är mitt recept;

Pannbiff med Löksås

Ingredienser, Ca 5-6 portioner

• 800 g blandfärs

• 1 stor gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 ägg

• 1 dl vispgrädde

• 1/2 dl mjölk

• 1 tärning Kalvbuljong eller ca 1-2 msk kalvfond

• 1/2 dl vatten

• 1 msk dijonsenap

• 1/2 tsk torkad timjan

• 2 msk japansk soja

• Salt & peppar

( ca 1 dl ströbröd – kan uteslutas )

• Olja och smör att steka i


Gör såhär;

1. Finhacka gul löken och stek tills den blir mjuk. Låt svalna lite.

2. Blanda samman den stekta löken med ägg, grädde, mjölk, kalvbuljong upplöst i 1/2 dl vatten/fond, (ströbröd) pressad vitlök, dijon, timjan och peppar i en bunke.

3. Blanda ner köttfärsen med smeten, tillsätt soja och en nypa salt.

Stek en liten bit för att prova om kryddningen är bra.

4. Värm upp olja och smör i en stekpanna. Forma lagom stora pannbiffar med händerna och stek på medelvärme till de fått fin stekyta, ca 5 min på varje sida. Lägg över på ett fat eller ugnsform.

Ta eventuellt bort ”gojs” som pannbiffarna släppt från stekpannan men behåll gärna skyn.

Löksås

• 2 stora gul lökar

• 4 dl vispgrädde

• ca 2-3 msk japansk soja

• ca 1 tsk kinesisk soja om man vill ge såsen lite mörkare färg lik gräddsås

• Salt efter smak

Gör såhär;

1Skiva lökarna i runda och tunna ringar. Stek dem långsamt i skyn som pannbiffarna stektes i till de är riktigt mjuka.

2. Häll i grädden under omrörning och låt såsen sjuda 5-10 min.

3. Smaka av med japansk soja och kinesisk soja för sälta och färg.

😍

Servera med till exempel kokt potatis eller potatismos, rårörda lingon och pressgurka till!

🇸🇪🍴


Till Rårörda Lingon

Ca 5-6 portioner

• Ca 2-3 dl frysta lingon

• 2-4 msk strösocker

Gör såhär;

1. Blanda lingon och socker i en skål.

2. Rör om då och då så att sockret löses upp och lingonen tinar upp.

Till PressgurkaSnabbinlagd. 

Ca 2-3 portioner

• 1/2 gurka

• 1,5 msk ättika, 12%

• 2 msk vatten

• 1-2 msk strösocker

• Liten näve persilja

• Salt & vitpeppar

Gör såhär;

1. Skiva gurkan med mandolin eller osthyvel.

2. Blanda ättika, vatten och socker i en skål tills sockret löses upp.

3. Lägg i gurkan och blanda samman.

4. Finhacka lite persilja och blanda i.

5. Låt stå minst 30 min, smaksätt med lite salt och vitpeppar.

Pressgurka LCHF

Ca 2-3 portioner

• 1/2 gurka

• 2 msk vitvinsvinäger

• 1 msk olivolja

• ca 1 msk finhackad persilja

• salt & vitpeppar

Gör såhär;

1. Skiva gurkan i tunna skivor med mandolin eller osthyvel

2. Blanda samman med vinäger, olivolja, salt, peppar och persilja.

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.

🇸🇪👩🏻‍🍳🇨🇱

Pannbiff med smörstekt lök, fem pepparsås och ris.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s