Pannbiff med Löksås

Det här är en rätt jag helt ärligt aldrig har lagat här hemma eller fått serverad av mamma som barn. Med min chilenska bakgrund är jag självklart mest van vid mat från just Sydamerika och framförallt Chilensk mat som ligger varmt om hjärtat. Men visst har jag ätit Pannbiff flera gånger, bl.a under min skoltid. Det är främst därifrån som jag känner till den svenska matkulturen och en del maträtter uppskattar jag faktiskt mer idag än vad jag gjort som barn. Bland annat just den här, tillsammans med alla sina tillbehör. Inklusive rårörda lingon och pressgurka som jag tidigare alltid hoppat över eftersom jag tyckt det vart konstigt att ha ”sylt” eller söt gurka till maten. Nu är det ett måste!

☝🏽😍

Här är mitt recept;

Pannbiff med Löksås

Ingredienser, Ca 5-6 portioner

• 800 g blandfärs

• 1 stor gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 ägg

• 1 dl vispgrädde

• 1/2 dl mjölk

• 1 tärning Kalvbuljong eller ca 1-2 msk kalvfond

• 1/2 dl vatten

• 1 msk dijonsenap

• 1/2 tsk torkad timjan

• 2 msk japansk soja

• Salt & peppar

( ca 1 dl ströbröd – kan uteslutas )

• Olja och smör att steka i

Gör såhär;

1. Finhacka gul löken och stek tills den blir mjuk. Låt svalna lite.

2. Blanda samman den stekta löken med ägg, grädde, mjölk, kalvbuljong upplöst i 1/2 dl vatten/fond, (ströbröd) pressad vitlök, dijon, timjan och peppar i en bunke.

3. Blanda ner köttfärsen med smeten, tillsätt soja och en nypa salt.

Stek en liten bit för att prova om kryddningen är bra.

4. Värm upp olja och smör i en stekpanna. Forma lagom stora pannbiffar med händerna och stek på medelvärme till de fått fin stekyta, ca 5 min på varje sida. Lägg över på ett fat eller ugnsform.