Arroz con Frijoles

Rice n’ Beans med ugnsgrillad kyckling

Arroz con Frijoles, – Ris med Bönor – är en typisk latinamerikansk/ karibisk/ kreolsk maträtt, som serveras framför allt i Central- och Mellanamerika men som sträcker sig även bort till Västindien och Afrika som maträtten ursprungligen influerats från.

Beroende på vilket land, tillagas rätten på olika sätt och varierar både i innehåll och typ av bönor. Ibland blandas bönorna direkt tillsammans med riset eller så serveras bönorna i form av en gryta eller som sås till riset och serveras vanligtvis tillsammans med friterad mat banan. Det är en enkel och lättlagad, näringsrik, klassisk rätt och ibland t.o.m en festmåltid; Soul Food i allra högsta grad!

❤️

Du behöver;

Till ca 5 portioner

• 4-5 st kycklinglår eller 1 hel styckad kyckling,

Kryddas/ marineras med valfria kryddor exempelvis; paprikapulver, chilipulver, svartpeppar, vitlök, lök, salt, olja.

(Den här gången använde jag Santa Marias RUB krydda, Classic American som kom med i senaste Smakbox.)

Grilla under mittersta delen i ugnen, i 175 C, ca 45 min – 1 timme.

• Kokt ris för ca 4 personer.

• 1-2 burkar skivad ananas.

• Jordgubbar.

Till Frijoles-röran;

• 1 stor gul lök, hackad

• 1 paket bacon, hackad/tärnad

• 1 chorizo, tärnad

• 4 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 tomat, tärnad

• 1/4 röd paprika, tärnad

• 1 tsk paprikapulver

• Torkade chiliflingor

•Malen svartpeppar

• Ca 1 dl vitt vin

• 1 burk svarta bönor, avrunna och sköljda

Gör såhär;

1. Krydda kyckling och grilla i ugn.

Koka ris för ca 4 portioner enligt anvisningar.

(Här nedan följer Receptlänk till hur du kokar god ris på persiskt vis.)

https://carolinaenlacocina.wordpress.com/2017/03/12/persiskt-ris/

2. Förbered ingredienserna/ hacka och tärna samtliga ingredienser. Börja sedan med att steka löken i lite matfett i medelvärme tills den börjat svettas och blivit lätt genomskinlig.

3. Tillsätt baconet och bryn tills den fått fin stekyta, tillsätt sedan chorizon och stek även den så den får en fin stekyta.

4. Häll sedan i finhackad vitlök, tärnad tomat samt tärnad paprika och stek tills det blir någorlunda mjukt.

5. Krydda med lite paprikapulver, torkade chiliflingor och malen svartpeppar.

6. Häll i en skvätt vitt vin, ca 1 dl och låt puttra lite grann.

7. Blanda i avrunna och sköljda svarta bönor.

8. Smaka av med lite salt om det behövs.

– När riset och bönorna är klara kan du antingen blanda ihop allt tillsammans eller servera separat så som jag gjorde. Jag var lite osäker på ifall min son skulle tycka om det och tänkte att det kanske är godare att bestämma själv hur mycket bönor man vill ha till sitt ris –

En skiva ananas till blev super gott med allting! ✨👌🏽 Även jordgubbar! 😍 Kan uteslutas om man vill.