Arroz Chaufa

Stekt Ris. En kinesisk influerad maträtt som är vanlig i Peru efter den kinesiska invandringen på 1800-talet. Med lite leftover-ris jag hade i kylen, kycklingfilé och bacon fick det bli denna enkla och goda rätt till middag idag. Om man inte har färdigkokt ris går det ändå snabbt att tillaga om man kokar lite ris i förväg.

Här är mitt recept;

Arroz Chaufa

4-5 portioner

Kokt ris, ca 2-3 portioner

2 st kycklingfiléer

1 paket bacon

3 ägg

3 vitlöksklyftor

Ca 2 dl frysta ärtor & majsmix

1/4 röd paprika

4 st salladslökar

1 morot

1/2 zucchini

2 msk Kikkoman soja

3 msk ostronsås

1 msk fisksås

2 msk Aji amarillo- puré

Svartpeppar

Torkade chiliflingor, ca 1 tsk

(Salt)

Ca 1/2 dl olja att steka i

Gör såhär;

1. Börja med att förbereda ingredienserna. Koka ris för 2-3 personer enligt anvisningar på paketet. (Om du inte har färdigkokt ris) Tärna eller dela kycklingen i lagom stora bitar, hacka baconet, skiva morötter och zucchini i ca 10 cm långa tändstickssmala stavar, skiva salladslöken, finhacka vitlöken, tärna paprikan, häll upp ärt-och majsmix i en skål och knäck äggen i en annan skål.

2. Värm upp olja i en djup stekpanna/ wokpanna. Vispa äggen lätt i skålen och häll sedan i dem i den varma pannan och stek i medelvärme. Vänd försiktigt på äggen och ta sedan bort dem från pannan.

3. Stek kyckling, bacon och vitlök tillsammans i samma stekpanna till kycklingen i princip är klar och baconet lagom krispigt.

4. Tillsätt morötter, zucchini, Aji amarillo, soja, ostronsås, fisksås, chiliflingor, lite svartpeppar och ris. Blanda ihop allt väl, dela upp äggen i lite mindre bitar och rör ner dem tillsammans med salladslöken.

5. Smaka av med salt om det behövs.

Klart! ✨👌🏽