De där dagarna som man absolut inte finner inspiration till något alltså.. man bara vet att man behöver äta, att familjen också behöver det och vad man än funderar ut så låter inget lockande. Men man ska inte klaga! Ibland är det så och mat blir det ju till slut ändå och det ska vi vara tacksamma för! 

Det blev en köttfärsgryta med massor av färgglada grejer och ris primavera till. 

Här är mitt recept;

Köttfärsgryta med Ris Primavera

Ca 4-5 portioner

500 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 köttbuljongstärning

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

1 zucchini

1 riven morot

Champinjoner, ca 10-15 st färska

2-3 kuber fryst spenat 

Ca 2 dl vatten 

1 msk paprikapulver 

1/2 tsk spiskummin 

2-3 krm cayennepeppar 

1 tsk torkad oregano

1 tsk Ancho chilipulver 

2 stora nävar färsk koriander

Salt & Peppar 

Gör såhär;

1. Finhacka löken, riv moroten och stek i medelvärme tills löken blir mjuk.

2. Pressa i vitlök och tillsätt köttfärsen, fördela jämt och stek väl. 

3. Lägg i buljongtärning, kryddor och en skvätt vatten och rör ihop så buljongen löser upp sig. 

4. Tärna eller dela grönsakerna och häll i dem i köttblandningen. 

5. Tillsätt spenat och låt den smälta ihop med allt. 

6. Hacka koriander och blanda i allt i grytan precis innan servering. 

7. Smaka av med salt och peppar.

Klart! 

Servera med ris eller potatis och en god sallad! 

✨👌🏽

Ris Primavera (enkel version); koka riset enligt anvisningarna på paketet ihop med en lagom mängd frysta ärtor & majs. Ca 1 dl till 4 portioner ris. 

Buen Provecho! – Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina.

👩🏻‍🍳🇨🇱🍴