Ugnsgratinerade Grönsaker med Ris & Currysås

Vegetariskt blev det idag, för min del iallafall. Det var vad jag var sugen på! Grönsaker, bl. a zucchini och morötter på något sätt tänkte jag. Det blev till att enkelt bara slänga ihop en blandning av olika grönsaker som fanns i kylskåpet i en ugnsform och gratinera i ugnen. Till det en hemlagad currysås och lite ris.

Yummy!

Här är mitt recept;

Gratinerade Grönsaker

1/2 zucchini

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 morötter

1 selleristjälk

1/2 gul eller röd paprika

4 champinjoner

4-5 st grön sparris

Ca 6 st frysta små broccolibuketter

Ca 6 st frysta blomkålsbuketter

Ca 2-3 msk olivolja/rapsolja

1/2 tsk paprikapulver

Salt & peppar

Lite vitlökspulver

Torkade chiliflingor, ca 1/2 tsk

Torkad oregano, ca 1/2 tsk

1 dl riven ost

Gör såhär;

1. Strimla löken, skiva och dela grönsakerna i önskad form.

2. Finhacka vitlöken och blanda tillsammans med resten grönsakerna i en ugnssäker form.

3. Ringla i lite olja, tillsätt kryddorna och blanda ihop allting väl.

4. Rosta i mitten av ugnen på 200 C i ca 20 min.

5. Ta ut formen och strö över riven ost, ställ tillbaks i ugnen och gratinera på grilläge tills osten smält och blivit gyllene.

Klart!

😋


Currysås

1/2 gul lök

2 vitlöksklyftor

Ca 2 msk vanlig gul curry

1 krm malen svartpeppar

1 kyckling/grönsaksbuljong

Lite torkade chiliflingor, ca 1/2 tsk (kan uteslutas)

2 dl creme fraiche/ grädde

1 dl mjölk

Ca 2 tsk potatismjöl/ maizenaredning

(1-2 dl vatten att spä ut med om nödvändigt)

Lite hackad persilja eller babyspenat för en fin kontrast i såsen (valfritt).

Gör såhär;

1. Finhacka lök och vitlök och fräs i olja på medelvärme.

2. Tillsätt curry, svartpeppar, chiliflingor, buljong och ca 1 dl vatten.

3. Häll i creme fraiche/ grädde och låt såsen puttra ca 10 min på svag värme. (Detta för att löken ska bli riktigt mjuk)

4. Hacka lite persilja eller babyspenat och rör ner i såsen.

5. Blanda ihop 1 dl mjölk med 2 tsk potatismjöl/ maizena och rör ner det i såsen så att den tjocknar till.

6. Späd ut med lite vatten om såsen blir för tjock. Ge såsen ett snabbt uppkok.

Klart!

😋

Tips! Mixa såsen med stavmixer eller i en blender om du vill ha såsen helt slät. Blanda i så fall i hackad persilja/babyspenat efteråt.

Servera grönsakerna med ris och currysås.

😋✨👌🏽

Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina.

👩🏻‍🍳

OBS! 

Recept på hur du kokar perfekt ris på persisk vis finner du i länken nedanför;

✨👌🏽

https://carolinaenlacocina.wordpress.com/2017/03/12/persiskt-ris/

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s