En klassisk, kär favorit med smak av mild, rökig anchochili och en fin aromatisk touch av timjan och basilika. Pasta Bolognese är en enkel men god rätt som kan spetsas till på många olika sätt, smaksättas och tillagas annorlunda vid varje tillfälle om man skulle vilja och passar likaväl som vardagsmat som till mer speciella tillfällen. 

Här är mitt recept;

Anchochili Bolognese med Timjan & Basilika

Ca 4-5 portioner

250 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

2 selleristjälkar

1/4 röd paprika

1/4 gul paprika

2 kycklingbuljongtärningar eller 2 dl hemlagad kycklingbuljong

2 krm malen svartpeppar

2 krm muskotnöt

Ca 1 tsk dijonsenap

3 tsk Ancho chilipulver

1 tsk torkad oregano

1 tsk paprikapulver

3 tsk torkad timjan

2 dl vittvin (kan uteslutas)

1 burk tomatsås med basilika från Barilla/ finkrossade tomater

2 msk tomatpuré

1 näve färsk basilika 

Ca 2 dl vatten

2-3 tsk flytande honung

1 dl riven parmesan

Ca 2 msk olivolja

Salt efter smak

Gör såhär;

1. Finhacka gul löken, grovriv moroten och tärna selleristjälkarna.

2. Hetta upp oljan i en panna och fräs grönsakerna på medelvärme tills gul löken blir lite genomskinlig och mjuk. 

3. Pressa i vitlöken och tillsätt köttfärsen. Blanda och fördela färsen fint med grönsakerna.

4. Tillsätt buljongtärningarna, kryddorna, dijonsenap och vinet. 

5. Tärna paprikan och häll i.

6. Blanda i tomatpuré och tomatsåsen samt 1-2 dl vatten.

7. Tillsätt en näve färsk basilika (jag la i bladen hela men kan hackas om man vill) och 1 dl färskriven parmesanost.

8. Smaka av och tillsätt lite flytande honung för att runda av syrligheten från tomaterna. 

Salt efter smak. 

Låt puttra länge, gärna någon timme eller två, under lock och på svag värme. Rör om då och då!  

9. Koka pasta enligt anvisningarna och servera!

🍝

Buon Appetito! – Smaklig Måltid! 

❤️

Kram, Carolina 

🇮🇹✨👩🏽‍🍳✨🇨🇱