Supergod Chilensk köttgryta som lätt går att variera och använda vilket typ av kött man än vill eller det man tycker bäst om. Den här grytan görs vanligast med antingen kött eller kyckling. Denna gång blev det med en bit kalvbog som jag hade i frysen. Koktiden på kalv i mindre grytbitar förkortas givetvis men kräver fortfarande tålamod och liksom alla grytor på nötkött blir köttet bäst om det får småkoka/ puttra på låg värme, minst 1 h och 30 min beroende vilket kött det är.

Här är mitt recept;

Estofado de Carne 

Ca 4-5 portioner

500 g kalvkött/ valfri nöt eller fläskkött.

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

2 selleristjälkar

5 medelstora potatisar, fast sort

1/4 röd paprika och 1/4 gul paprika. (Går bra med bara en sort, i så fall helst röd)

4 kuber fryst spenat (valfritt)

Ca 3 dl blandade frysta gröna ärtor, majs & paprika

2 st köttbuljongtärningar

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk spiskummin

1/2 tsk torkad oregano

1 krm chilipulver

1-2 krm torkade chiliflingor

1 lagerblad

Ca 2 msk olivolja eller valfri olja att steka i

Ca 3-5 dl vatten

Ev. lite tomatpuré, ca 1-2 msk om man vill. (Jag skippade det.)

Salt & Peppar efter smak

Gör såhär;

1. Förbered grönsakerna och köttet;

Skala potatisarna, dela i klyftor och lägg dem i en skål med kallt vatten så att de inte blir bruna.

Skala morötterna och dela dem i ca 5 cm långa stavar.

Skiva löken i strimlor, skiva selleristjälkarna och tärna paprikan.

Häll upp de frysta grönsakerna i en liten skål eller också kan du vänta med detta och ta fram när det är dags.

Strimla eller dela köttet i lagom stora grytbitar. (Jag valde att strimla.)

2. Värm upp oljan på medelvärme och fräs gul löken tills den fått svettas lite. Pressa i/ riv eller finhacka vitlöken.

3. Tillsätt köttet och bryn.

4. Blanda i kryddorna och buljong.

5. Häll i vatten bara så att det täcker köttet och låt sedan detta få koka på låg värme, under lock i 1 timme.

(Anpassa koktid för kött beroende på sort.)

6. Häll sedan i morötter och selleri och fortsätt koka ca 10 min tills morötterna mjuknat lite.

7. Lägg i potatisklyftorna, paprikan samt spenat kuberna och koka ytterligare ca 15 min tills potatisarna är klara.

8. Sist häller du i blandningen med frysta ärtor, majs och paprika och koka bara snabbt tills de tinat upp.

Klart!

😋
Servera med ris och gärna en god sallad till.

✨👌🏽

Buen Provecho! – Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina
👩🏽‍🍳