Kyckling & Pastagratäng

En god och krämig Kyckling och Pastagratäng med spenat och parmesanost blev det igår med eftersom en liten pojke här hemma inte tycker om broccoli.. Det gjorde inte mig något att fixa två olika gratänger då jag ändå föredrar att avstå från pastan just nu och hellre äter mig mätt på grönsaker. Inte särskilt överansträngande på något sätt, bara till att fördela kycklingen i två olika ugnsformar, blanda i pasta och grädde i den ena och broccoli i den andra. Järnbrist är inte kul nånstans (!) men att göra samtliga i min lilla familj nöjda och glada är det definitivt!

❤️

Här är mitt recept;

Kyckling & Pastagratäng

Ca 4 portioner

2 kycklingfiléer

1 medelstor gul lök

1 stor vitlöksklyfta

1 stor morot

1 selleristjälk

Ca 1/4 rödpaprika

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 tsk paprikapulver

1 krm muskotnöt

1 krm chilipulver

1 krm torkade chiliflingor

Salt & Peppar efter smak

1 näve hackad bladpersilja

3 kuber fryst spenat

Ca 2 msk olivolja att steka i

Ca 200 g eller ett halvt paket Penne pasta/ valfri pasta

1 dl grädde

1 dl riven parmesan

Riven ost att gratinera med

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 250 C.

2. Hacka lök, tärna morot och selleri och stek med lite olja på medelvärme tills grönsakerna mjuknat upp lite. Pressa i vitlök och stek, tillsätt en skvätt vatten så att inget fastnar i stekpannan.

3. Skiva och dela kycklingfiléerna till lagom stora bitar och stek dem tillsammans med grönsakerna.

4. Tillsätt grönsaksbuljong och kryddor.

5. Strimla paprikan och blanda i, tillsätt den frysta spenaten och blanda runt till den tinat upp helt.

6. Smaka av med salt & peppar och häll över till en ugnsform.

7. Koka pastan al dente i saltat vatten, häll av vattnet och häll över i ugnsformen.

8. Blanda ihop med kycklingen samt grädde och riven parmesanost.

9. Strö över riven ost på toppen och gratinera i mitten av ugnen, 250 C på grilläge i ca 10 min eller till osten fått en fin gyllenbrun färg.

Klart!