Linsgryta med aubergine & mangold 

Att rensa i kylskåpet och hitta lite aubergine som bör ätas omgående och komponera en rätt i huvudet snabbt blev gårdagens lilla utmaning. Hade även en bunt mangold i kylen som såg lite ledsen ut så den åkte förstås också med i grytan. Tänkte först göra denna gryta vegetarisk men så kom jag på att…

Köttfärsgryta med Ris Primavera

De där dagarna som man absolut inte finner inspiration till något alltså.. man bara vet att man behöver äta, att familjen också behöver det och vad man än funderar ut så låter inget lockande. Men man ska inte klaga! Ibland är det så och mat blir det ju till slut ändå och det ska vi…

Potatis & Köttfärsgratäng

Jag är nog inte ensam om att det ibland står det helt stilla i huvudet när det gäller att komma på vad man ska laga till middag. Jag ser efter vad som finns i kyl och frys och försöker komponera en rätt i huvudet, ändrar mig kanske ett par gånger och t.o.m när jag redan…

Milanesas

När älsklingen kommer hem med ett paket lövbiffar, då blir det självklart Milanesas! En av hans favoriter bland mat. En suverän och typisk rätt i bl.a Argentina och många andra Sydamerikanska länder men som ursprungligen är från Italien. Här är mitt recept; Milanesas Ingredienser, 5 portioner • 5 st lövbiffar eller 5 st utbankade biffar…

Tortilla de Acelga

Jättegod och enkel tortilla som min mamma brukar laga och som jag växt upp med. Lite grann som en omelett. En perfekt, vegetarisk och näringsrik rätt när man vill variera och göra något annorlunda. Den här kan göras antingen som en tortilla eller också som små plättar. Servera med lite sallad, bönor eller potatismos, ris,…

Kobideh

Lite kvalitetstid med min fina mamma igår och en god middag att dela tillsammans. Hennes egna önskemål när jag frågat vad hon var sugen på. Det blev Persisk kebab; Kobideh med ris, grillad tomat, yoghurt & gurksås – Mast o Khiar samt en god sallad och lite andra tillbehör. Gott Gotti Gott Gott..!! 😍 Här…

Rulltårta 

En riktigt somrig rulltårta blev det till kaffet igår när min fina mamma kom på besök. En fin och mumsig rulltårta jag gjort ett par gånger förut och som definitivt är värd att göra om! Och vilket mer perfekt tillfälle än just igår när mamma kom..? Vet att hon älskar tårta med grädde och jordgubbar…

Charquican

Chilensk Pytt i Panna, typ… Fast mycket, mycket godare!  😉 Här har jag gjort denna uråldriga, traditionella husmansrätten som sägs komma från Mapuche indianerna i Chile, med köttfärs. Men ursprungligen gjordes den med torkad kött; ”Charqui” (därav namnet Charquican) som betyder just torkad kött/ Jerk beef på Quechua språket i Sydamerika. Numera görs den antingen…

Bolognese alla Crema

Oh No, Not again…!! Said no one ever, här hemma hos oss.. 😋 Faktum är att vi älskar Spaghetti Bolognese och som tur är så passar det perfekt att laga efter en rätt intensiv städdag med bl.a fönsterputs och tvätt. Snabbt, enkelt och gott! Och som jag skrev i ett tidigare inlägg angående just Bolognesesås…

Skaldjurs Ceviche

En favoriträtt hos oss och bland det första vi lagade tillsammans när vi först träffades, min Krille och jag! Men då gjorde vi Fisk Ceviche. Igår kväll blev det med skaldjur! Mummmms!!!! Jag personligen skulle kunna leva på detta, tycker det är så himla gott att jag svimmar av! Skaldjurs Ceviche 2 stora portioner eller…

Korvgryta Picante

En kryddigare version av den klassiska Korvstroganoff kan man säga. God och enkel lagad het korvgryta med chili, bacon, majs och paprika. Korvgryta Picante Ca 6 portioner 800 g falukorv 1 paket bacon, ca 125 g 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 1/2 röd paprika Ca 2 dl majskorn/ 1 liten burk 1/2 dl hackad…

Chokladbollar 

Det här måste vara bland det första jag lärde mig att baka som liten. Ett busenkelt recept som inte kräver någon ugn, bara två rena händer att blanda ihop ingredienserna med. Detta fick min Paulito pyssla med idag på Chokladbollens dag! Här är vårt recept; Klassiska Chokladbollar ca 20-25 st 150 g rumstempererat smör 6…