En god pastasallad med italienska smaker. Perfekt att ha som tillbehör till grillningen, att bjuda på till festen eller bara precis som den är till lunchen. Enkelt men gott!

✨👌🏽

Med lite av allt räcker den gott och väl till 4-6 portioner.

Här är mitt recept;

Pastasallad med italienska smaker

ca 200 g kokt pasta penne/ valfri pasta

1/4 romansallad, fint skuret

1 liten schalottenlök, tunt skuren i runda skivor

2 stora rädisor/ 4 små, tunt skurna i runda skivor

1 liten gul snackspaprika, strimlad

ca 6-8 salladsärtor (sugar snaps) strimlade

ca 8-10 körsbärstomater, delade i halvor

1 bit gurka, ca 5 cm, tärnad

125 g mozzarella och/eller fetaost, tärnad

1 avokado, tärnad

ca 10 st Blandade oliver, Kalamata och gröna vitlöksoliver- skivade eller hela

ca 3 st hela Soltorkadetomater, strimlade

ca 150 g kokt skinka, strimlad (kan uteslutas för vegetariskt eller ersättas med t.ex kalkon eller parmaskinka)

ca 3 msk solrosfrön

ca 3-4 msk basilikapesto

3 msk sötpotatisaioli

3 krm torkade chiliflingor

Grovmalen svartpeppar efter smak

ca 2 msk olivolja

Ev. lite salt

Gör såhär;

Koka pastan al dente i saltat vatten och låt svalna.

Fixa grönsakerna, osten och skinkan och lägg dem i en stor skål. Blanda i pastan, peston, sötpotatisaiolin och oljan. Tillsätt peppar och smaka av med salt om det behövs.

Klart!

Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina

👩🏽‍🍳