Pollo Arvejado

Det här är en jättegod kycklinggryta som är bland de mest typiska rätterna som lagas i ett chilenskt hem. Den är saftig och smakrik med enkla råvaror som gul lök, morötter, stjälkselleri, vitlök och en stor mängd gröna ärtor varav namnet på grytan som betyder ungefär Kyckling med Ärtor.

Den serveras med ris eller med potatismos. Båda sätten är magiskt goda men jag gillar den mest med potatismos!

😋

Nam Nam!

Här är mitt recept;

Pollo Arvejado

ca 4-5 portioner

• 1 hel kyckling, styckad eller 4-5 kycklingklubbor

• 1 stor gul lök, strimlad

• 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade

• 1 stor morot, skivad i mindre bitar, till exempel slantar, stavar eller tärnad efter eget tycke

• 2 selleristjälkar, skivade

• 1 tärning kycklingbuljong

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk spiskummin

• 2 krm stark chilipulver

• svartpeppar

• 1 dl vitvin (kan uteslutas)

• ca 4-5 dl vatten

• ca 3 dl frysta ärtor

• Salt efter smak

Gör såhär;

1. Stycka kycklingen om du tillagar den hel. Annars, tvätta av kycklingklubborna lite och ställ sedan åt sidan.

Strimla gul löken, skala och skiva morötterna, skiva sellerin och finhacka vitlöken.

2. Börja sedan med att bryna/steka kycklingen i en stor och rymlig gryta.

Häll i grönsakerna, (Vänta dock med ärtorna!) kycklingbuljong, kryddor, 1 dl vitvin och vatten så det knappt täcker kycklingen och den fortfarande är synlig på ytan. Tillsätt eventuellt lite mer vatten efter en stund.

Lägg på lock lite på glänt och låt småputtra på medelvärme ca 30- 40 min.

3. Tillsätt sedan ärtor och låt grytan fortsätta småputtra tills kycklingen är helt genomkokt.

Smaka av med salt.

Servera med ris eller potatismos!