Pasta Bolognese

Inget slår en riktigt god Bolognese att hälla över sin nykokta pasta och toppa med färskriven parmesan. Enkel vardagsmat som står bland favoriterna här hemma och speciellt uppskattad av lilleman.

Här är mitt recept;

Bolognese

ca 4 portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 selleristjälk

500 g köttfärs

2 dl vittvin/rödvin eller ljus lager öl

1 köttbuljong

ca 1 tsk torkad oregano

2 tsk basilikapesto

1 tsk dijonsenap

1 tsk paprikapulver

ca 2-3 krm torkade chiliflingor

ca 1 krm muskotnöt

1 burk finkrossade tomater

ca 1 tsk flytande honung

Salt & Svartpeppar efter smak

Gör såhär;

Hacka gul löken, skala och finriv moroten, tärna selleristjälken och finhacka vitlöken.

Stek gul lök och morot tillsammans på medelvärme tills löken mjuknar, tillsätt vitlök och selleri och stek en liten stund innan du tillsätter köttfärsen. Fördela köttfärsen fint och bryn tills den fått färg.

Tillsätt vinet och sedan buljongen. Blanda väl och tillsätt sedan oregano, pesto, paprikapulver, chiliflingor och muskot.

Rör om och stek köttfärsen ordentligt.

Salta och peppra efter smak och häll sedan i de finkrossade tomaterna.

Tillsätt lite honung för att runda av det syrliga från tomaterna och smaka sedan av med salt och peppar om du tycker att det behövs.

Servera med Spaghetti eller valfri pasta. Toppa med riven parmesan samt färskmalen svartpeppar.

😋✨👌🏽