Nudelsoppa

Jättegod och supersnabblagad vegetarisk nudelsoppa!

Du behöver till 1 (stor) portion;

1 paket nudlar, valfri smak

Ca 3-5 dl vatten

1 ägg

3-4 msk majskorn

Strimlad purjolök, ca 1 dl

Hackad koriander, ca 0,5 dl

4-5 st strimlade salladsbönor

Ca 1 halv skivad röd chili

Japansk soja för extra sälta om behovet finns.

Gör såhär; 

Bryt nudlarna lite grann innan du öppnar påsen om du inte vill att de ska vara alldeles för långa.

Koka upp vatten i en liten kastrull tillsammans med medföljande kryddpåse.

Lägg i nudlarna med purjolök, majs och koriander.

Knäck ägget direkt i kastrullen och rör försiktigt runt (vispa inte) så ägget sprider sig i soppan men gärna så att det blir rätt stora bitar av äggvitan. Äggulan kan du spräcka om du vill med en gaffel.

Alternativt är att du knäcker ägget i en liten skål och vispar den lätt innan du häller i det i soppan. 

När nudlarna är lagom mjuka, efter ca 3 min från att du börjat koka dem, är de färdiga och du kan hälla upp i en skål.

Toppa med strimlade salladsbönor, skivad chili och lite extra koriander.

Salta med japansk soja om du behöver.

😋

Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina.

👩🏽‍🍳