Petit Poulets 🐣

Små Kycklingar

Söta, små påskbakelser gjorda på Petit Chouxsdeg och fyllda med ljuvlig citron- & vaniljkräm samt grädde. Riktigt mumsiga och en perfekt idé att dekorera som små påskkycklingar och bjuda familj och vänner på nu till påsk!

Här är mitt recept;

Petits Chouxdeg

1,5 dl vatten

50 g smör

1 dl (65 g) vetemjöl

en nypa salt

2 ägg, lättvispade

Fyllning;
Citron- & vaniljkräm

4 äggulor

3-4 msk socker

3 msk maizenastärkelse

1,5 dl mjölk

1,5 dl grädde

1/2 vaniljstång

Riven citronskal från en citron

–

Ca 2 dl lättvispad grädde

1 tsk florsocker

–

Ca 20 g mörkchoklad

Röda hjärtformade dekorationsströssel.

Gör såhär;

Sätt på ugnen på 200 C.

Häll vatten och smör i en kastrull och koka upp.

Ta av från plattan, tillsätt mjöl och salt och vispa tills blandningen är slät och släpper kanterna som en boll.

Låt svalna något och arbeta sedan in äggen, lite i taget, till en slät och blank deg.

Fyll en spritspåse med ett slätt munstycke/tyll, ca 2 cm och spritsa ut små bollar på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen, 15-20 min eller tills bollarna blåst upp och fått en vacker gyllenbrun färg.

Låt dem kallna på galler och skär upp dem.

Citron- & vaniljkräm;

Rör ihop äggula, socker och maizena i en liten skål.

Koka upp mjölk och grädde med uppskuren vaniljstång.

Häll över en tredjedel av mjölkgrädden på ägguleröran. Rör om noga direkt.

Koka upp resterande mjölkgrädde igen och vispa sedan ned ägguleröran under konstant vispning.

Låt krämen koka på medelvärme under vispning tills den tjocknat.

Riv skalet från en citron och tillsätt i krämen.

Bred ut krämen på ett stort fat/ tallrik, plasta över och in i kylskåp snabbt. Detta för att den ska kallna och stelna fort.

–

Vispa grädden och smaksätt med lite florsocker.

–

Fyll bollarna först med citron- & vaniljkrämen och sedan en klick grädde.

Dekorera med smält choklad och gör små ögon med hjälp av t.ex en tandpetare som du doppar i chokladen och sedan duttar försiktigt på grädden. Sätt två små deportations hjärtan med spetsen utåt som en näbb.

Lägg gärna in dom i kylen en liten stund före servering.

Så har du dina gulliga små påskkycklingar klara och redo att avnjutas!