Rysk Rödbetssoppa på mitt sätt

Jättegod Rysk Rödbetssoppa med Julienne grönsaker, kokt ägg och creme fraiche.

En smakrik, värmande soppa som går snabbt att laga, den mättar länge, dessutom är den jättenyttig med en cool och snygg färg!

Servera med nygräddat vitlöksbröd!

Mums!

🤗

Här är mitt recept;

Borsjtj

ca 4-5 portioner

250 g köttfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 köttbuljongtärningar

2 lagerblad

ca 1 krm cayennepeppar

500 g färdigkokta rödbetor

ca 1/2 tsk salt

Svartpeppar

ca 5-6 dl vatten

1/2 dl hackad persilja

Till Julienne;

1 morot

1, 5 st selleristjälkar

1 bit zucchini, ca 10 cm lång

Salt & vitpeppar

Tillbehör;

1 kokt ägg / portion

Creme Fraiche

Vitlöksbröd

Gör såhär;

Hacka lök och vitlök och fräs på medelvärme tills löken blir mjuk. Tillsätt en skvätt vatten samt köttbuljong och lagerblad.

Tillsätt därefter köttfärsen och fördela den fint med löken.

Tillsätt svartpeppar och cayennepeppar och häll i en skvätt vatten igen.

Dela rödbetorna i mindre biter och mixa dem i en blender med ca 1 dl vatten.

Häll i rödbetorna i köttfärsen och späd ut med ca 5-6 dl vatten eller mer om det behövs. (Soppan ska inte vara för tjock)

Låt småkoka på lågt värme medan du skivar grönsakerna till ca 10 cm långa, tändstickssmala stavar.

Koka äggen hårda.

Stek grönsakerna i lite smör eller olja med en nypa salt och vitpeppar efter smak.

Skala och dela äggen i klyftor.

Servera soppan varm med Julienne grönsaker, äggklyftor, creme fraiche och nygräddat vitlöksbröd.

Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina.

👩🏽‍🍳