Kärringsill

Det är en diskriminering mot oss kvinnor/kärringar att det hittills bara funnits Gubbsill men ingen Kärringsill!

😜

Har Ni ens lagt en tanke på det? Det har jag och jag tyckte detta promt behövdes ändras på! Så när vi hade lektioner om inläggningar i kallköket experimenterade jag lite grann och skapade ett recept på inlagd sill med smak av sötsyrlig, fräsch och somrig, exotisk passionsfrukt med en gnutta sting i sig.

Min tolkning av en stark, självständig, sötsur och passionerad kärring!

Resultatet blev faktiskt en väldigt god och fräsch sill som jag nu gärna delar med mig till Er eftersom den skulle passa perfekt att ha just nu till påsk! Och även till midsommar.

Hoppas att ni gillar mitt recept på;

Kärringsill

❤️

Du behöver;

En burk Saltsill filéer från Abba

–

Till 1-2-3 lag;

1dl ättika 12%

2 dl socker

3 dl vatten

4 st kryddpepparkorn

Gärna Ca 2 krm krossade blandade pepparkorn; vitpeppar, svartpeppar, grönpeppar, brasiliansk rosépeppar

1 st lagerblad.

–

Till smaksättningen;

2 st passionsfrukter

4 msk/ ca 0,75 dl passionsfrukt juice

2 msk vitvinsvinäger

2 msk olivolja

1/2 liten schalottenlök

2-3 tsk flytande honung

1/2 pressad limejuice

ca 2 krm salt

ca 1/2 krm malen vitpeppar

2-3 msk vit rom/ vodka

–

Gör såhär;

Häll av sillen och spola dem i vatten eller låt ligga i blöt och byt ut vattnet ofta så sältan lakas ur men fortfarande ska sillen ha lite sälta kvar.

Blanda ihop 1-2-3 lag och koka upp tillsammans med peppar och lagerblad, låt sjuda i 5 min och låt sedan detta svalna helt innan du lägger i sillen.

Låt sillen dra minst ett dygn så smaken sätter sig.

Efter ett dygn, skiva sillen och blanda samman passionsfrukt med passionsfrukt juice, vitvinsvinäger, olivolja, honung, lime, finhackad schalottenlök samt 3 msk av ”1-2-3 lagen”. Ha gärna med 2-3 st kryddpepparkorn. Smaka av med salt och peppar och tillsätt en skvätt (ca 3 msk) rom eller vodka för att få lite sting!

😉