Hönsfrikassé

Som det egentligen var när vi fick detta serverat i skolan som små.

Det här är ”Bamba Mat” för mig hela vägen! Lite nostalgi och fina barndomsminnen från skoltiden då maten tillagades i skolköket och man fick fräsch, nylagad, bra mat lagad från grunden, direkt serverat av ”Bambatanterna”. Minns att det var bland det godaste vi fick och är därför en stor favorit som följt med hela livet och som nu även är en av min sons favorätter.

(Bamba= Skolmatsal på Göteborgska)

Här är mitt recept, lagat med kyckling;

Kycklingfrikassé

1 kyckling

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2dl kycklingbuljong/ 1 kycklingbuljongtärning

2 krm malen vitpeppar

1 st lagerblad

1½ msk curry

ca 2 tsk potatismjöl

1½ dl vispgrädde eller matlagningsgrädde

salt efter smak

ca 1 msk hackad färsk persilja

Gör såhär;

Stycka kycklingen och bryn (med skinnet) tillsammans med hackad gul lök och vitlök i medelvärme tills kycklingen fått lite färg

Tillsätt buljong samt lite vitpeppar, lagerblad och vatten så att det täcker kycklingen och låt koka i ca 40 min.

Ta sedan ut kycklingen och lägg på ett fat så att du kan dra isär köttet.

Lägg tillbaks i samma gryta med buljongen den kokats i, massor av smaker här!

Blanda ca 2 tsk potatismjöl i 0,5 dl vatten och häll lite i taget i grytan samtidigt som du rör om för att se hur vätskan tjocknar till lagom konsistent.

Blanda i curryn och tillsätt grädden så det blir en fin ljusgul färg

Häll i lite hackad persilja och låt sjuda ett par minuter.

Smaka av med salt och vitpeppar.

Klart!

Servera gärna med med ris och en god sallad.

😋

Buen Provecho! -Smaklig Måltid!

❤️

Kram, Carolina

👩🏽‍🍳

Recept på hur du kokar perfekt och gott ris hittar du i länken precis här nedanför!

https://carolinaenlacocina.wordpress.com/2017/03/12/persiskt-ris/