Sopptorsdag

Här är en snabb och lättlagad soppa med enkla råvaror men med mycket kärlek och goda smaker! Perfekt att laga till middag en torsdag efter jobbet när man känner att man är seg och trött och bara längtar till helgen. Eller om man är gravid som jag och inte orkar stå i timmar i köket för att mata familjen.

❤️

Det är aldrig fel med en god soppa!

Varsågoda,

här är mitt recept;

Köttfärs och Tomatsoppa

Ca 6 portioner

250 g köttfärs

1 stor gul lök

3 vitlöksklyftor

1 stjälkselleristav

2 morötter

1/4 rödpaprika

4 potatisar

1/2 dl makaroner

1 dl färsk hackad persilja

Ca 1/2 dl färsk hackad basilika

1/2 tsk torkad timjan

2 köttbuljongtärningar

1 tsk paprikapulver

1 msk stark ajvar

1 krm chilipulver

1 burk finkrossade tomater

1-2 dl grädde

 Ca 6-8 dl vatten

Salt & peppar efter smak

Créme fraiche att toppa med vid servering

Vitlöks- eller surdegsbröd/ valfri bröd

Gör såhär;

Hacka lök, tärna morot och selleri, pressa vitlöken och fräs tillsammans i en gryta med 2 msk olivolja, medelhög värme tills att löken blir mjuk.

Tillsätt köttfärsen och fördela den fint med grönsakerna.

Lägg i köttbuljong, paprikapulver, chili, lite peppar och en skvätt vatten så buljongen löses upp. Ungefär så att det täcker köttfärsen.

Låt puttra medan du skalar och delar potatisarna i mindre bitar, tärnar paprikan och lägg sedan i grytan.

Häll i en skvätt vatten så att det precis täcker allting.

Hacka persiljan och basilikan.

Häll i burken med finkrossade tomater och timjan och låt koka tills potatisen är mjuk.

Tillsätt makaroner, persilja och basilika och koka tills makaronerna nästan är klara.

Häll i lite grädde och smaka av med salt & peppar

Servera med en klick créme fraiche och gärna en bit vitlöks- eller surdegsbröd till/ valfritt bröd.

😋✨👌🏽

Buen Provecho! – Smaklig Måltid!

🥄🍅🥖

Kram, Carolina

👩🏽‍🍳