Persisk Yoghurt & Gurksås, ”Mast o Khiar” som bokstavligen betyder yoghurt och gurka, likt den grekiska Tzatzikin fast med en friskare smak och härlig fräsch doft från myntan och dillen. En sås du kan ha till ris, kött, fisk, fågel, sallad, vegetarisk mat eller som en dip. En sås som helt enkelt passar till det mesta.

Här är mitt recept;

Mast o Khiar

ca 4 portioner

3 dl naturell yoghurt, grekisk eller turkisk

1 gurkbit, ca 10 cm eller 3-4 små snacksgurkor

1-2 vitlöksklyftor

ca 1 tsk salt

2 tsk torkad mynta

2 tsk torkad dill

Gör såhär;

Häll i yoghurt i en skål som du tänkt göra såsen i

Tärna gurkan, ta gärna bort fröna i mitten så att yoghurten inte blir för vattnig

Riv eller pressa vitlöken

Smula mynta och dill mellan handflatorna och häll i skålen

Tillsätt salt och blanda.

Smaka av med mer salt om det behövs och låt gärna såsen stå en liten stund i kylskåpet innan servering så att smakerna sätter sig.

Klart!

Kram, Carolina.