🌾💕 Pretty in Pink Lemon Pie 💕🌾

En klassisk amerikansk citronpaj.

SĂ„ ofattbart god att jag nĂ€stan svimmar av! Haha! â˜ș

Detta Àr en paj som för mig blivit en av mina favoriter pÄ senare Är men som jag helt Àrligt aldrig nÄgonsin bakat(!)

För er som vet sĂ„ Ă€r ju jag gravid just nu och Ă€nda sedan början av min graviditet sĂ„ har jag haft cravings pĂ„ sura grejer. Citrusfrukter och frukt överhuvudtaget, sallader med citron eller balsam vinĂ€ger, inlagd sill till julen, citronbakad lax med hollandaisesĂ„s, saltgurka, oliver etc, etc…  Antagligen ganska vanligt att det blir sĂ„ men dĂ„ kan ni ju Ă€ven tĂ€nka er vad den hĂ€r pajen gjorde i min gom nĂ€r jag tog första tuggan..? Det var faktiskt som en ”Le petite mort” upplevelse; en munorgasm rent ut sagt! đŸ€Ł

Det var nĂ€r jag gick min kallskĂ€nkeutbildning som jag Ă„t den hĂ€r pajen sist och idag, Lill Lördag till vĂ„r ”Onsdags Fika” tyckte jag att en söt-syrlig citronpaj skulle vara perfekt att mumsa pĂ„ tillsammans med min pojke nĂ€r han kommit hem frĂ„n skolan!

Det blev en lite annorlunda citronpaj till utseendet dĂ„ jag valde att göra den HELT ROSA! MĂ„nga recept finns redan pĂ„ hel-rosa citronpajer men inga klassiska amerikanska citronpajer i rosa. Hittade recept pĂ„ citronpaj med rosa marĂ€ng bara men jag ville Ă€ven att min fyllning skulle vara rosa. Sagt och gjort! Det var faktiskt inte alls svĂ„rt att fĂ€rga citronfyllningen rosa och jag Ă€r jĂ€ttenöjd med resultatet! 

đŸ’–đŸ€—đŸ’–

HÀr Àr mitt recept;

Pretty in Pink Lemon Pie

ca 6-8 bitar

Till pajdegen;

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

Gör sÄhÀr;

SÀtt pÄ ugnen pÄ +225 C

HÀll upp mjölet direkt pÄ bakbord, blanda i smöret och vattnet och arbeta ihop till en deg.

Tryck ut degen med hÀnderna i en pajform med löstagbar kant, ca 27 cm i diameter.

GrÀdda i mitten av ugnen i +225 C, 15 min och lÄt sedan pajskalet svalna.

SÀnk vÀrmen i ugnen till 150 C.

Rosa Citronfyllning

Du behöver;

4 dl vatten

2 dl socker

2 citroner

1,25 dl Maizena majsstÀrkelse

4 Àggulor

1 msk smör

2 dl frysta hallon + 4 msk vatten att fÀrga krÀmen och marÀngen rosa med

Gör sÄhÀr;

Koka upp 4 dl vatten, socker, maizena och pressad citronjuice (spara citronskalet!) under stÀndig omrörning i en kastrull tills du fÄr till en krÀm.

Separera Àggulorna frÄn Àggvitan (spara Àggvitorna till marÀngen!) TillsÀtt Àggulorna i krÀmen, rör om och koka upp krÀmen igen snabbt och tillsÀtt sedan rivet citronskal och smör och lÄt svalna.

I en annan kastrull, hÀll i hallonen samt vatten och koka upp tills hallonen Àr mjuka och mosiga. Ta sedan en sil och pressa ut saften av endast 1/4 av hallonen genom silen och i citronkrÀmen.

img_5579

Blanda samman till en jÀmn rosa krÀm!

(Resten av hallonen ska i marÀngen!)

HÀll krÀmen jÀmt över pajskalet.

Rosa MarÀng

Du behöver;

4 Àggvitor

1,5 dl socker

Gör sÄhÀr;

Vispa Àggvitor till ett fast skum och hÀll i sockret försiktigt. Ta sedan silen igen och pressa i resten av hallonen i marÀngen, blanda försiktigt tills den Àr rosa!

Det blir en fin ljusrosa marÀng!

Spritsa eller bred marÀngen över citronkrÀmen och sÀtt in i ugnen ca 8-10 min eller tills marÀngen fÄr lite fÀrg.

Jag valde att spritsa. Det blev sÄÄÄÄ fint!

😍

Ta ut frÄn ugnen och lÄt den svalna.

😍

Servera sedan med lite hallon som garnering, mandelflarn och/eller lÀttvispad grÀdde till.

Kaffe pĂ„ det, kanske? ☕

Mums!! 😋

🌾 Buen Provecho! – Smaklig MĂ„ltid! 🌾

✹ Och Happy Onsdagsfika! ✹

💕 Kram, Carolina. đŸ’•đŸ‘©đŸœâ€đŸł

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka pÄ en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s