Pumpagryta med pasta.

En saftig och riktigt smarrig pumpagryta med köttfärs och en blandning av olika grönsaker som jag normalt sätt hade serverat ris till men som passar lika bra med pasta, potatis eller bara precis som den är. Den här gången blev det med penne pasta här hos oss och det var riktigt mums!

Kan även göras med strimlad kött eller också helt vegetarisk.

Du behöver, till ca 4 portioner;

250 g köttfärs

1 gullök

½ solovitlök eller 2 vitlöksklyftor

1 morot

½ Butternutpumpa

½ Zucchini

1 selleristjälk

½ rödpaprika

2 dl finkrossade tomater

1 dl vispgrädde

Ca 2-3 dl vatten

2-3 msk olivolja att steka i

1 kött eller grönsaksbuljongtärning

½ tsk malen vitpeppar

½ tsk chiliflingor

½ tsk spiskummin

1 ½ tsk paprikapulver

1 tsk torkad oregnao

1 krm malen muskotnöt

Riven Parmesan

 Salt & peppar

Gör såhär;

Börja med att skala pumpa, morot och lök. Finhacka sedan lök och vitlök och tärna alla grönsaker. Sellerin kan bara skivas lite tunt.

Fräs löken tillsammans med moroten tills löken nästan är genomskinlig.

Lägg i pumpan och rör i alla kryddor + buljontärningen och en skvätt vatten för att hjälpa kryddorna att blandas.

Låt detta puttra ett par 2-3 minuter under lock på svag värme, rör om då och då och se efter ifall det behövs lite mer vatten.

Efter några minuter lägger du i köttfärsen och blandar samman med pumpan och löken. Låt köttfärsen genomstekas.

Sedan blandar du i resten av grönsakerna, finkrossade tomater, grädde och låter det puttra tills pumpan är riktigt mjuk.

Smaka av med salt & peppar.

Klart!

Servera med ris, pasta eller potatis eller bara precis som den är och/ eller med ett gott bröd till. Strö över riven parmesan.

Buen Provecho! – Smaklig Måltid!

Kram, Carolina.