Spaghetti & Meatballs

🇨🇱 När Chile möter Italien. 🇮🇹

Spaghetti med smakfullt stekt lök, vitlök och rivna morötter. En typisk chilensk ”fattigmansrätt” egentligen men hur gott som helst! Serveras oftast precis som den är, kanske med en god sallad till. Vegetariskt. Enkel och snabblagad mat för en liten peng om man inte har så mycket i plånboken. För mig är spaghetti på det här sättet Chile och Mammas mat rakt igenom!

Till detta serverade jag idag stora italienska köttbullar i öl & tomatsås med riven parmesan ost över. En smak sensation som fick änglarna att komma ner från himlen för att sjunga i kör här i mitt kök! Jag lovar, kunde bokstavligen höra dem till varje tugga under hela måltiden! Men bäst av allt var nog ändå att min son också älskade detta och visade det genom att sluka i sig allt och så gott som slickade tallriken ren. Vi hade inte ens satt oss vid matbordet än och han sa redan att han älskade denna maten, för att det luktade sååå gott, sa han. Bra betyg alltså! 👍🏽☺️

Mätta och mycket tacksamt belåtna alla tre här; Paulo, jag och bebis i magen.

Här är mitt recept;

Spaghetti med rivna morötter

Räcker till ungefär 4-5 portioner.

3-4 morötter

1 medelstor gullök

1/2 solovitök eller 2 vitlöksklyftor

1-2 tsk salt

grov malen svartpeppar

2-3 msk olivolja eller rapsolja att steka i

Gör såhär;

Koka spaghetti. Skala, tvätta och riv morötterna. Finhacka löken och börja steka den i oljan. Pressa i vitlöken och lägg i morötterna så allt får steka ihop.

Stek så grönsakerna blir mjuka. Smaka av med salt och peppar efter smak.

Blanda sedan i kokt spaghetti för 4-5 personer.

Italienska köttbullar i tomatsås.

Räcker till ca 17 st rejäla köttbullar och 4-5 personer.

500 g köttfärs

2 ägg

2 medelstora gulökar

1/2 solovitlök eller 2 vitlöksklyftor

1/2 selleristjälk

2 tsk grön basilika pesto

1 dl hackad persilja

1 tsk paprikapulver

1 tsk salt

1/2 tsk malen svartpeppar

1/2 tsk cayennepeppar

Till tomatsåsen;

3 dl ljus lageröl eller vin, torrt vitt/ rött

I burk finkrossade tomater

1 tsk torkad basilika

salt & peppar

1-2 msk olivolja

Gör såhär;

Hacka/mal löken i en matberedare tillsammans med vitlöken och sellerin. (Går att finhacka om man föredrar det)

Blanda ihop alla ingredienserna. (För hand eller i maskin)

Värm upp en stekpanna med en klick smör och 2 msk olivolja på medelhög värme. Börja forma köttbullarna. (En bordssked kan vara bra som hjälp att gå efter för storlek på köttbullarna.)